口内炎のときの食べ物は？おすすめ・避けたいものと、しみにくい食べ方

口内炎があるときは、粘膜の健康維持に関わるビタミンB群（特にB2・B6）とたんぱく質を、刺激の少ないやわらかい形でとるのが基本です。辛いもの・酸っぱいもの・熱いもの・硬いものは患部にしみやすいため、治るまでは控えましょう。

とはいえ、食べ物だけで口内炎が治るわけではありません。この記事では、口内炎のときにおすすめの食べ物と避けたい食べ物、痛いときでもしみにくい調理や食べ方、コンビニ・外食での選び方、受診を考える目安をまとめました。

この記事でわかること

• 口内炎のときにおすすめの栄養素と、それを多く含む食べ物
• 口内炎のときに避けたい食べ物と、その理由
• 痛いときにしみにくい調理・食べ方と、コンビニ・外食での選び方
• ブルーベリー・バナナ・トマト・ヨーグルトなど、個別の食べ物の注意点
• 口内炎が治らないときに受診を考える目安

口内炎のときにおすすめの食べ物｜ビタミンB群とたんぱく質を意識する

口内炎のときに意識したい栄養素は、ビタミンB2・B6とたんぱく質です。ビタミンB2は不足すると口内炎や口角炎、舌炎が起こることが知られており、厚生労働省「日本人の食事摂取基準（2020年版）」でも欠乏症として挙げられています。

ビタミンB6はたんぱく質の代謝に関わる栄養素で、不足すると舌炎や口角症が起こるとされています。どちらも体内にためておきにくいため、毎日の食事から少しずつとるのが現実的です。

ビタミンB2・B6を多く含む食べ物

ビタミンB2はレバーやうなぎ、納豆、卵に、ビタミンB6はまぐろやかつお、さけ、鶏むね肉に多く含まれます。主な食品の含有量は次のとおりです。

栄養素	主なはたらき	多く含む食べ物（100g当たりの含有量）
ビタミンB2	エネルギー代謝に関わる。不足すると口内炎・口角炎・舌炎が起こる	豚レバー（生）3.60mg、うなぎのかば焼0.74mg、糸引き納豆0.56mg、まいわし（生）0.39mg、鶏卵（生）0.37mg、まさば（生）0.31mg
ビタミンB6	たんぱく質の代謝に関わる。不足すると舌炎・口角症が起こる	くろまぐろ赤身（天然・生）0.85mg、かつお（春獲り・生）0.76mg、しろさけ（生）0.64mg、鶏むね肉（皮なし・生）0.64mg、まいわし（生）0.49mg、バナナ（生）0.38mg

含有量は文部科学省「日本食品標準成分表（八訂）増補2023年」の値です。レバーや青魚は、口内炎が痛いときは煮る・ほぐすなどして、やわらかくしてから食べると負担を減らせます。

たんぱく質や野菜・果物もバランスよく

たんぱく質は、皮膚や粘膜を含む体をつくる材料です。豆腐や白身魚、卵、鶏肉は、やわらかく調理しやすく、口内炎があるときでも取り入れやすい食材といえます。

ビタミンB群だけに偏らず、野菜や果物、鉄や亜鉛を含む食品も組み合わせた食事が基本になります。お菓子や清涼飲料だけで食事を済ませると、ビタミンやたんぱく質が不足しやすくなります。

参考：厚生労働省「日本人の食事摂取基準（2020年版）」各論 ビタミン（水溶性ビタミン）

参考：文部科学省「日本食品標準成分表（八訂）増補2023年」

口内炎と栄養の関係｜何が不足するとできやすい？

ビタミンB2の不足は口内炎の原因の一つですが、口内炎の原因は栄養だけではありません。

日本口腔外科学会は、アフタ性口内炎は機械的な刺激、遺伝的な要因、極端な疲労、ストレス、片寄った栄養摂取など、いろいろな要素が絡み合って起こるとしています。食事を整えることに加えて、頬や舌をかまない・装置や歯の角が当たらないようにする、睡眠や休養をとるといった生活面の見直しも欠かせません。

参考：公益社団法人 日本口腔外科学会「口腔粘膜疾患」

口内炎のときに避けたい食べ物と理由

口内炎があるときに控えたいのは、患部を刺激する食べ物です。日本口腔外科学会は、アフタ性口内炎（丸く浅い潰瘍ができる口内炎）について、刺激性の食べ物や熱いもの、塩辛いものがしみると説明しています。

種類	例	避けたい理由
辛いもの	キムチ、カレー、唐辛子を使った料理、わさび・からし	辛み成分が患部を刺激し、痛みが強くなりやすい
酸味の強いもの	レモン、グレープフルーツ、酢の物、炭酸飲料	酸味が患部にしみやすい
熱いもの	熱いスープ、鍋料理、ラーメン、熱い飲み物	熱さが刺激になり、しみたり痛んだりしやすい
塩辛いもの・味の濃いもの	漬物、塩辛、スナック菓子、濃い味付けの料理	塩分が患部にしみやすい
硬いもの・とがったもの	せんべい、ナッツ、トースト、揚げ物の衣	患部に当たって傷を広げることがある
アルコール	ビール、酎ハイ、日本酒など	患部にしみることがあるため、治るまでは控えたい

梅干しや塩を患部に直接つけると早く治る、という話を見かけることがありますが、強い刺激で痛みが増すおそれがあります。刺激の強いものを患部に直接当てるのはおすすめできません。

参考：公益社団法人 日本口腔外科学会「口腔粘膜疾患」

口内炎が痛いときの食べ方｜しみにくくする調理と工夫

口内炎が痛いときは、何を食べるかと同じくらい、どう調理してどう食べるかで負担が変わります。やわらかく、水分が多く、人肌程度の温度で、味付けを薄めにするのが基本です。

しみにくくする調理の工夫

• 炒め物や焼き物より、煮物・蒸し物・汁物にする
• 水溶き片栗粉でとろみをつけ、食べ物が口の中でばらけないようにする
• 熱いものは人肌程度に冷ましてから食べる（冷たすぎるものがしみる場合は常温にする）
• 塩・しょうゆ・香辛料は控えめにし、だしのうま味で味を補う
• 具材は小さく切り、やわらかくなるまで煮る

食べやすいメニューの例

区分	食べやすいメニューの例
主食	おかゆ、雑炊、やわらかく煮たうどん、牛乳に浸したパン
おかず	茶碗蒸し、豆腐（冷ややっこ・湯豆腐）、白身魚の煮付け、鶏ひき肉のそぼろあんかけ、卵とじ
汁物	ぬるめのポタージュ、具をやわらかく煮た味の薄いみそ汁やスープ
間食・デザート	ヨーグルト、プリン、ゼリー、バナナ

コンビニ・外食で選ぶなら

自炊が難しいときは、コンビニや外食でもしみにくいものを選べます。温かい商品は、少し冷ましてから食べるとしみにくくなります。

場面	選びやすいもの	控えたいもの
コンビニ	茶碗蒸し、豆腐、おかゆ、ヨーグルト、プリン、ゼリー飲料、バナナ、牛乳・豆乳	辛い総菜、揚げ物、スナック菓子、柑橘系のジュース、炭酸飲料
外食	うどん（ぬるめ・薄味）、雑炊、茶碗蒸し、豆腐料理、煮魚の定食	ラーメン、カレー、激辛料理、揚げ物、鍋料理（熱いまま食べる場合）

食べるときの工夫

• 食事の前に、水やぬるめのお茶で口の中を湿らせておく
• 飲み物はストローを使い、患部に当たらないようにする
• 口内炎がない側でかむ
• 一口を小さくし、ゆっくり食べる

矯正装置が当たってできる口内炎は、食事の工夫に加えて装置の調整が必要な場合があります。詳しくは「歯列矯正で口内炎ができる原因と対処法・予防のコツ、受診の目安をやさしく解説」で詳しく解説しています。がんの治療中などで口内炎が続いている場合は、主治医や病院の栄養指導の内容を優先してください。

ブルーベリー・バナナ・トマトは口内炎のときに食べてもいい？

果物や乳製品には口内炎のときにも食べやすいものが多い一方で、酸味の強いものはしみることがあります。代表的な食べ物の特徴と注意点は次のとおりです。

食べ物	特徴	口内炎のときの注意点
ブルーベリー	青紫色の色素（アントシアニン）を含む果物	口内炎に効くことを示す公的な根拠は確認できていない。酸味でしみる場合は控える
バナナ	やわらかく、ビタミンB6を含む（100g当たり0.38mg）	かまずに食べやすく、痛いときの間食に向く
トマト・キウイ・みかん	ビタミンCを含む	酸味で患部にしみることがある。痛みが強い間は加熱したトマト料理にするか、量を控える
ヨーグルト	なめらかで、たんぱく質やビタミンB2を含む	冷たさがしみる場合は常温に戻す。酸味の強いものは避ける
飲み物	水、常温のお茶、牛乳・豆乳	炭酸飲料、柑橘系のジュース、アルコール、熱い飲み物は控える

果物を食べて口の中がかゆくなる・腫れる・ピリピリするといった症状が出る場合は、果物によるアレルギー（口腔アレルギー症候群）の可能性もあります。その果物を食べるのはやめて、医療機関に相談してください。

口内炎が治らないときは受診を｜食事以外の対処

日本口腔外科学会によると、アフタは何もしなくても1〜2週間で治ります。2週間以上治らない口内炎は、日本耳鼻咽喉科頭頸部外科学会が専門医の受診を勧めています。

次のような場合は、食事の工夫だけで様子を見ずに、歯科や口腔外科、耳鼻咽喉科に相談しましょう。

• 2週間以上たっても治らない
• 何度も繰り返す、一度にたくさんできる
• 痛みが強く、食事や水分がとれない
• しこりがある、出血しやすい、発熱を伴う

どの診療科を選べばよいかは「口内炎ができたら何科を受診すればいい？歯医者が教える原因と対処法」で解説しています。食事がとれない状態が続くときは、市販薬やサプリメントを自己判断で選ぶ前に、医師・歯科医師・薬剤師に相談してください。

口の中を清潔に保つことも、食事とあわせて行いたい対処です。やわらかい歯ブラシで患部を避けて磨き、痛みで磨きにくいときは、こまめなうがいで口の中をすすぐ方法もあります。

参考：公益社団法人 日本口腔外科学会「口腔粘膜疾患」

参考：一般社団法人 日本耳鼻咽喉科頭頸部外科学会「舌がん・口腔がんとは？」

よくある質問

まとめ

口内炎のときは、ビタミンB2・B6とたんぱく質を意識しながら、やわらかく、薄味で、人肌程度の温度の食事を選ぶのが基本です。辛いもの・酸味の強いもの・熱いもの・硬いものは、治るまで控えるのが無難です。

食事は口内炎を治すものではなく、痛みを悪化させずに栄養をとるための工夫です。2週間以上治らない、何度も繰り返すといった場合は、歯科や口腔外科、耳鼻咽喉科で相談しましょう。

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